Sườn cốt lết được nhiều người rất yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó không thể không kể đến món sườn cốt lết rim mặn ngọt rất “đưa cơm”. Để Hanoi The Butcher & Home Food hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này nhé!

Sườn cốt lết là gì?

Sườn cốt lết theo tiếng Pháp là "Côtelette de porc" là phần thịt ở lưng heo nên khá nạc, mềm và có giá khá đắt. Ở các nước phương Tây, sườn  thường được cắt  dày. Còn ở Việt Nam, sườn cốt lết được cắt  không quá dày với phần đầu của sườn để dễ dàng chế biến thành các món ăn được người Việt rất yêu thích như như sườn nướng với cơm tấm, sườn quay, sườn cừu. ..hoặc chế biến món cơm rang (Chà bông).

Tips chọn mua sườn cốt lết ngon

+ Sườn thường có lớp mỡ trắng bên ngoài, mỡ và thịt dính vào nhau, còn phần nạc đều trên từng thớ thịt.

+ Thịt ngon là phải có màu  hồng tươi, không quá nhạt, thịt phải có độ đàn hồi tốt khi sờ vào, không bị tái nhợt đi. 

+ Miếng sườn phải được gắn chặt vào thịt, đó là phần thịt tươi vừa mới cắt. 

Cách làm món sườn cốt lết rim mặn ngon cực ngon

Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn đã sơ chế vào rồi đảo nhẹ trên lửa. Sau đó đợi cho đến khi sườn chín vàng cả hai mặt thì cho hành tỏi băm nhỏ vào và đảo thật nhẹ tay. Sau 1 phút, sẽ có hương thơm của sườn quyện với hành tỏi vô cùng cuốn hút. 

Tiếp đến bạn cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 50ml nước lọc (khoảng 1 cái chén) rồi rim thật với lửa nhỏ đến khi  nước sốt đặc lại.

Khi chế biến xong, miếng sườn cốt lết sẽ có màu nâu đẹp mắt. Gắp miếng bò và thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt đậm đà cùng  nước sốt mặn ngọt mang đến hương vị đặc biệt. 

Trên đây Hanoi The Butcher & Home Food đã hướng dẫn bạn chọn sườn cốt lết cũng như chế biến sườn ngon. Đừng quên, đến ngay cửa hàng của chúng tôi để chọn những miếng thịt tươi ngon, chất lượng nhất để làm những món ăn ngon cho gia đình và người thân yêu bạn nhé!