Thịt bò là thực phẩm rất được ưa chuộng tại các gia đình vì độ thơm ngon, ngọt thịt và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy vậy nếu không có kiến thức bảo quản rất dễ làm hỏng và mất giá trị dinh dưỡng của thịt bò.

Vậy thịt bò để ngăn mát được bao lâu để tránh bị ôi, hãy cùng hanoibutcher tìm hiểu nhé !

Bảo quản thịt bò trong ngăn mát bao lâu là chuẩn

Đối với thịt bò tươi thời gian bảo quản ở ngăn mát (nhiệt độ 1 – 3 độ C) là khoảng 5 ngày đối với thịt bò thường và 3 ngày với thịt bò bắp. 

Đối với thịt bò đã được chế biến, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát (nhiệt độ 4 – 5 độ C) từ 3 – 4 ngày.

Cách nhận biết thịt bò bị ôi thiu

Biểu hiện của miếng thịt bị ôi sẽ có màu xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài bị nhớt, màu mở tối và xạm. Khi cắt ra miếng thịt bị ướt, ấn tay vào vết lõm không trở lại bình thường ngay được. Đặc biệt khi thịt bị ôi sẽ có mùi rất khó chịu.

Hướng dẫn chi tiết các bước bảo quản thịt bò

Muốn bảo quản thịt bò được lâu dài trong ngăn mát, bạn cũng nên làm tốt các bước dưới đây

• Bước 1: Chọn mua thịt bò thật kĩ

Thịt bò còn ngon, tươi sẽ có màu đỏ tươi,thớ nhỏ mỡ vàng, thịt bò không đảm bảo sẽ có màu đỏ sẫm 

• Bước 2: Sơ chế thịt bò trước khi bảo quản

Bạn có thể luộc qua thịt bò trước khi cho vào .

# Ngâm rửa thật sạch thịt bò với muối và nước để tránh vi khuẩn xâm nhập và phát triển giảm chất lượng thịt

# Khi luộc thịt bò ta tiến hành bỏ vào nồi một thìa cà phê rượu trắng theo tỉ lệ 1 thìa cà phê trên 1 Kg thịt

# Đun trong khoảng từ 10 - 15 phút cho thịt mềm ra.

• Bước 3: Đóng gói trước khi

Sau khi sơ chế nên phân thịt bỏ ra từng loại, mỗi loại nên được bọc 2 túi nilon, tuyệt đối không nên bọc 1 túi vì có thể làm nước thịt thấm ra ngoài và thịt bò bị ảnh hưởng mùi giữa các loại thực phẩm khác.

Thức ăn đã chế biến nếu không được bao bọc tốt sẽ mất đi độ ẩm, bị bỏng lạnh và làm mất đi hương vị, giá trị dinh dưỡng của thịt bò.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn các bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá, tại đây có thể lưu trữ thịt đến 8 tháng mà vẫn duy trì dinh dưỡng đến 98%.

Lưu ý:

Đối với thịt đã được nấu chín bạn cần cho vào hộp đậy kín rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc thêm vài lớp bên ngoài, rồi đặt vào tủ lạnh. 

Với loại thịt này thì thời gian bảo quản ngắn hơn rất nhiều, khoảng 2 ngày nếu đặt trong ngăn mát và khoảng 6 tháng nếu đặt trong ngăn đá.

Những lưu ý cần thiết khi bảo quản thịt bò trong ngăn mát

Phân loại từng loại thịt bò trước khi để vào ngăn mát tủ lạnh

Bọc thịt bò thật kỹ trước khi bảo quản trong tủ lạnh do nếu không được bao bọc tốt sẽ khiến thịt bị mất độ ẩm, bị phỏng lạnh, làm thay đổi màu sắc, làm thịt nhanh hỏng hay dễ để vi khuẩn xâm nhập vào trong miếng thịt

Chia nhỏ các phần thịt cho từng bữa ăn tránh bỏ thịt ra ngoài không khí rồi lại để lại tủ lạnh làm thịt dễ bị hỏng hơn

Cách bảo quản thịt bò để giữ được độ mềm tươi

Bạn cần chuẩn bị một chiếc khăn, ấn và thấm khô nước đọng trên thịt bò, điều này giúp cho thịt tươi hơn và bảo quản tốt hơn

Tiếp sau đó bạn dùng một ít màng bọc thực phẩm đặt bên dưới, quét lên miếng thịt một lớp dầu olive ( nếu không có có thể dùng dầu ăn để thay thế ) điều này giúp đảm bảo độ ẩm của miếng thịt

Sau khi quét dầu lên thì bạn hãy gói kín miếng thịt bò bằng lớp màng bọc thực phẩm mà bạn đã lót trước đấy rồi để vào tủ lạnh. Điều này giúp miếng thịt được bảo quản lâu hơn và giữ được độ mềm tươi tốt hơn.

Trên đây là những kiến thức bảo quản thị bò và thời gian để thịt bò ở trong ngăn mát mà hanoibutcher chia sẻ tới bạn đọc. Hy vọng những kiến thức trên đem lại nhiều giá trị cho bạn. Nếu như có nhu  cầu mua thịt bò tươi ngon, chất lượng hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 0983130440 hoặc truy cập vào website https://hanoibutcher.com/ để đặt hàng nhé!